Là vùng đất hội tụ nhiều dân tộc, giao thoa nhiều nền văn hóa khác nhau, ẩm thực ở Quảng Ninh vừa có nét chung của đồng bào miền Bắc, lại vừa có những điểm độc đáo rất riêng biệt, vừa lạ mắt, vừa lạ miệng. Và đặc sản gà Tiên Yên là một trong những đặc sản trứ danh mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất xứ Mỏ này. Nhà hàng Quả Trám là vinh dự là đơn vị được chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu Gà Tiên Yên.

Thủ tướng Romani Dacian Ciolos đã thưởng thức bữa tối cùng một người bạn Việt Nam là TS Đào Thế Anh- Phó Chủ tịch Hội khoa học Phát triển Nông thôn Việt Nam tại nhà hàng Quả Trám (số 21, Phùng Hưng, Hà Nội).

Bò H'Mông Cao Bằng, Gà Tiên Yên, Trâu gác bếp Điện Biên hay Lợn đen Phú Thọ…đều là những món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, gây ấn tượng với hầu hết các thực khách đến với chuỗi nhà hàng Quả Trám ở giữa lòng thủ đô Hà Nội.